10月18日《杭州日報》共慶黨的二十大特別報道，人物專訪會長黃勇

與時代同步，與國家同頻--共慶黨的二十大特別報道--《杭州日報》今天刊登了浙江省湖南商會會長、浙江紫光未來集團董事長黃勇的專訪文章--探索無限可能，服務美好生活。

2021年第14屆《浙商》年會公布“2021浙商年度創新人物”環節時，臺下的黃勇起身整理了西裝，昂首邁上舞臺。獲獎詞這樣介紹黃勇：浙江省湖南商會會長、新浙商的代表，他跨界創新的數智安全餐廳是杭城首家數字化、智慧化、安全化的餐廳，正在掀起數智安全廚房新革命。

鎂光燈打在黃勇的身上，將他的回憶拉至2014年——也是在這樣耀眼的燈光下，那一年，黃勇于首屆世界杭商大會當選“十大青年領軍人物”。彼時，黃勇創立的杭州紫光樓宇機電工程有限公司已呈蓬勃發展之勢，紫光稱得上是省內最具競爭力的中央空調系統集成商和既有建筑節能改造集成商之一，而黃勇是暖通空調領域名副其實的領軍者。

“這兩個獎項于我而言都有非常重大的意義，一個是對我深耕暖通行業的肯定，一個是對我創新探索的嘉獎。企業創立至今，也正是堅守主業的同時勇于開拓探索，讓紫光變得更好更強大?！秉S勇打湘江邊來，用了十幾年的時間在錢塘江邊開拓了一片屬于自己的天地，如今，浙江紫光未來集團除了主營中央空調系統集成外，還包括建筑裝飾工程、酒店投資、數智餐飲、智能炒菜機器人廚師等產業，年營收從10年前的6000萬元躍升至2021年的近5億元。

從公共建筑領域跨界餐飲，一邊是為城市建設添磚加瓦，另一邊是讓更多人吃上健康可口的菜品，外人看來似乎“有壁壘”，但在黃勇眼里，兩者都是滿足人們對美好生活的向往。順應趨勢，創業創新，黃勇反復強調，做企業就是要探索更多可能，服務美好生活，助力共同富裕。

提及暖通，90后、00后都不會陌生，供暖、通風、空氣調節是生活中自然而然、不可分割的一部分。而對70后黃勇來說，他是在大學填報志愿時才第一次看到“暖通”這個名詞。

“當時，國內專業的暖通人才非常稀缺，發展暖通對于經濟、能源各個方面都有重大意義，正是因為暖通行業的前輩們在艱難歲月的付出才有了現在我們的好生活?！碑敃r對“暖通”一知半解的黃勇抱著“為國家學暖通”的想法填報了湖南大學暖通專業。

畢業后，黃勇進入長沙遠大空調公司工作，不久后被公司派到杭州開拓業務。這一來，他便在此扎根，成為一位“新”杭州人。2006年，黃勇注冊成立杭州紫光樓宇機電工程有限公司，可以說，紫光見證了杭城飛速發展的十多年。

“從小就聽說‘上有天堂，下有蘇杭’，這些年在杭州創業又真切感受到這座城市營商環境的優越，城市建設和理念的先進性?！秉S勇說，是杭州這座城市成就了紫光。

紫光的業務涵蓋了多種中央空調產品：變冷媒多聯式空調系統，水冷冷水機組空調系統，風冷熱泵系統，水、地源熱泵系統，空氣源熱泵系統，新風系統6大方面。如今，紫光的足跡已遍布杭州各個角落，杭州蕭山國際機場三期（迎亞運工程）、杭州奧體博覽城“大蓮花”8萬人主體育館（2022年亞運會主會場）、杭州地鐵、博地中心、2025（中國）智造谷、中國動漫博物館、杭州新天地、杭州未來科技城（海創園、國際會議中心）、杭州市民中心、浙江大學、浙江醫院……紫光為很多大型公共場館、醫院、學校等項目提供了專業的暖通服務。

幾次見面，黃勇很少提及創業過程中的艱難，但有兩場“硬仗”令他印象深刻。

“有一年，就在春節前一周，我們接到任務，有一個重要會議三月份就要在場館里召開，紫光負責空調配套?！睍r間緊、任務重，黃勇的心中卻只有一個念頭：沒有什么是不可能的。他帶著團隊加班加點，趕在春節前完成了工程所需設備、材料采購，春節期間進場施工?！斑@一次是對我們公司整體實力的大考，是對我作為負責人調配人員能力的考驗、對團隊執行力的考驗、也是對公司資金鏈的考驗?！弊罱K，80天的時間，紫光團隊啃下了這塊“硬骨頭”。

2019年，紫光面臨更大挑戰——三個月內完成未來科技城雙創周主會場的空調配套工程。這一次，場館面積更大、體量更大、安裝難度和強度也更大。積累了前期經驗，紫光再一次完成了一個“不可能完成的任務”，為行業打造了一個安全、高效的“紫光樣板”，在公共建筑領域名聲大噪。

黃勇常說自己是幸運的，但究其根本，紫光發展至今，是因為有十余年如一日專注深耕形成的品牌和市場沉淀，一個歷經錘煉的企業內核，一套完整的服務體系，一支集設計、制造、設備選型、設備采購、設備安裝、維護保養和節能改造為一體的過硬團隊作為承托。

勤奮、刻苦、執著、專注，熟悉黃勇的人這樣評價他，更難能可貴的是，黃勇還擅長創新和突破。

黃勇的辦公桌上擺放著一個特別的3D打印模型，那是他在首屆世界杭商大會上當選“十大青年領軍人物”的紀念品，黃勇和他的偶像愛因斯坦并肩站立。

黃勇崇拜愛因斯坦，不僅僅是這位世界天才在科學領域的偉大成就，更欣賞其敢于打破常規，敢于提出與前人不同的觀點，極具顛覆性的思維。事實上，黃勇身上也存在這樣的特質——打造機器人廚師數智廚房，并率先將機器人廚師應用到多種場景就是一個生動案例。

在今年2月舉辦的北京冬奧會期間，機器人烹飪不僅吸引眼球、更留住人們的胃口。只需要將食材盒放入冰箱大小的機器進行炒制，沒有油煙味，看不到明火，也聽不到鍋碗瓢盆“交響樂”。不過幾分鐘，香噴噴的菜品就能端上桌了。在此之前，機器人炒菜落戶西湖區政府“十四五”規劃重點打造的文三數字生活街區，紫光旗下的紫氣東來數智餐廳已經成為國內最具影響力的機器人廚師體驗中心與應用中心。

現代管理學之父德魯克認為，企業的本質是為社會解決問題，一個社會問題就是一個商業機會，解決的問題越大,商機就越大——眼下，人員成本增加、原材料上漲、高級廚師短缺已經成為制約餐飲業發展的幾大瓶頸。而“數智安全廚房”的用工僅是傳統廚房的三分之一，使用機器人廚師炒菜效率大大提高，還能減少食材與廚師的接觸，更加安全衛生，市場相當廣闊。

盛會上的驚艷亮相之后，“數智安全廚房”在全國各地得到更大推廣和落地。以杭州為例，數智安全廚房進駐社區，顛覆了傳統社區食堂。上羊市街社區是新中國第一個居委會所在地，是典型的老社區，常住人口9030人，其中60歲以上老人占33%。2015年，社區設立了鄰里食堂，深受居民歡迎。后因歷史建筑保護方面的需要，原社區食堂不得不關閉運營。

如今，兼顧油煙排放、居民便利、歷史建筑保護、食堂成本等因素，炒菜機器人讓老年人重新吃上了可口安全的三餐。

“機器人廚師炒菜無明火、無油煙、無噪音、零接觸、海量云菜譜、節能安全、自動清洗、全自動一鍵式操作完成等功能。機器人廚師在烹飪過程中能夠實現時間精準到秒、溫度精準到度、調料品投放精確到0.1克?！秉S勇一邊演示，一邊介紹。目前，這款機器人已經在國內得到了廣泛的市場應用。

為了開發這一人工智能大腦，開發人員不僅要了解每個機構的運動原理，也需要精通中餐烹飪技法，盡可能地將廚師的動作還原出來。廚師的顛勺操作可以讓菜拋起來充分與空氣接觸，為實現這個動作軟件開發人員和結構工程師最后開發出可調速翻炒撥叉，控制程序上實現了翻炒速度的調節，從而實現了“將菜拋起來”的動作。而這只是炒菜過程中需要解決的一個難點，當諸如此類的問題都解決后，炒菜流程才更接近人為，能最大限度地還原廚師的廚藝，并將其標準化。

智能炒菜機器人可應用的場景十分豐富，而黃勇最欣慰的是其能夠助力鄉村振興：“這幾天，我們的機器搬進了江山市峽口鎮楓石村數智共享食堂，這下就能解決當地一老一小的餐食問題，接下去我們也會更多地在鄉村進行鋪設安裝?！?/span>

公司近期與“百縣千碗”項目達成合作，數智餐廳即將成為用機器人廚師烹飪的“百縣千碗”的示范點與浙菜研發中心，今后將通過機器人廚師為“百縣千碗”的推廣服務賦能。

提供暖通能讓人們住得更舒心，而“民以食為天”，數智安全廚房能更好解決“吃”的問題，在深耕近二十年的暖通領域之外，紫光已經掀起另一場服務美好生活的“新革命”。

創業近二十載，在主營業務穩固的同時，紫光面臨如何打造增長曲線的命題。

近些年，隨著中央空調工程市場的競爭日益激烈，結合市場的發展趨勢，黃勇一直在思索企業未來的轉型方向。下一步，紫光的業務體系將朝著兩大方向發展：一是繼續穩固拓展既有的中央空調系統、建筑裝飾工程業務；二是實現炒菜機器人的全面市場化。

從科研到落地，炒菜機器人已經完成了從0到1的轉變，黃勇有信心，未來，紫光打造的炒菜機器人的市場應用在輻射未來社區、鄰里食堂、學校、醫院、部隊、政府食堂、社會餐廳、銀行、高鐵站、高速公路收費站的同時還有望走進千家萬戶。

黃勇相信，2035年，紫光將成為在全國乃至全球都具有影響力的企業。

問：作為從外地到杭州創業的新杭商，這十幾年最大的感受是什么？

答：這么多年，我們外地人在杭州創業都能得到政府的關心、支持，也能夠評優評先，這種“無差別”是杭州了不起的地方，因為杭州包容、公平的營商環境，包括紫光在內的企業才能茁壯成長。事實上，作為浙江省湖南商會會長，在做好自己企業的同時，帶領在浙江創業的湖南企業共同發展，我也始終致力于搭建兩地橋梁，通過招商、考察和學習把杭州的好經驗傳播擴散出去。

問：“數智廚房”“機器人廚師”概念已經火了幾年，但真正推進的企業并不多，紫光能從實驗室走進廚房的關鍵在哪里？

答：有想法并且付諸實踐讓我們踏出第一步，我們的創新和對產品無止境的打磨讓炒菜機器人能夠成為這個賽道最成熟領先的產品。目前只是起步，隨著大家對這一新鮮事物的接受度越來越高，炒菜機器人走進千家萬戶的那一天并不遠，屆時，我們的“先發優勢”會更明顯。

問：我們自主研發的機器人未來有沒有可能走出國門，走向世界？

答：事實上已經有國外的餐廳采購我們的炒菜機器人，這款機器人走向世界不僅體現中國智能制造水平，也讓大家一鍵享受到中國美食，可以算是一種文化輸出，未來一段時間我們也會密切關注國際市場。